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Erbe, Aromi, Spezie

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24/4/2024
alimentazione

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

Cucina italiana, una bella confusione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Mele e Pere, il piacere della tentazione

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31/1/2024
alimentazione, storia

Pubblicato il quarto volume sui PAT della Toscana: “Agli, cipolle e asparagi”

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24/5/2023
alimentazione, agricoltura, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

“I Maccheroni di Casanova” in libreria

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1/2/2023
alimentazione, storia

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

Il ritorno delle zuppe in tazza

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18/11/2020
alimentazione

Buffet esperienziale

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18/3/2020
alimentazione, gastronomia

Che fine hanno fatto i nostri pinoli?

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11/3/2020
agricoltura, ambiente

Vertical farm a Milano e nel mondo

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30/10/2019
agricoltura, ricerca

Profumo di ristorante

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13/3/2019
alimentazione

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

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16/1/2019
storia

La pesca sulle tavole moderne

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5/9/2018
alimentazione

L’ abbattitore cambia la cucina

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2/11/2017
alimentazione

L’Olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare

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Firenze, 22/11/2016

Il latte dei ruminanti nella storia

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8/6/2016
alimentazione storia

Piante officinali ed aromi nella storia dei popoli

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22/10/2014
alimentazione